Filière Produits de la Mer

  Présentation / Chiffres Clefs

  La pêche en Languedoc-Roussillon représente 10% de la pêche française avec 45 000 tonnes de poissons et des espèces variées (anchois, maquereau,   merlu, rouget, baudroie, daurade, thon rouge).
  La transformation de cette pêche en plats cuisinés ou condiments participe directement à l’identité culinaire de notre Région : brandade de Nîmes, soupe de  poissons,  rouille de seiches, tielle sétoises, anchois de Collioure...
  Parmi les savoir-faire spécifiques à notre Région figure bien sûr la culture d’huîtres et de moules, dans les lagunes et en mer : 13 000 tonnes d’huîtres et 3 000 tonnes de moules sont ainsi issues des sites de Leucate et de Thau. (source Agreste).                            

 

Stratégie / Développement Durable / Mise en marché

La filière est aujourd’hui confrontée à des problématiques majeures liées à la protection des ressources halieutiques, à la pollution

des éco-systèmes fragiles que sont les milieux naturels de production d’huîtres et de moules ainsi qu’à l’augmentation des coûts d’exploitations

(coûts énergétiques notamment).
Si elle veut préserver les espèces et les activités, elle doit saisir les opportunités qui s’offrent à elle :

  • pour valoriser les qualités nutritionnelles intrinsèques des produits de la mer auprès des consommateurs,
  • pour innover sur les produits et les modes de production,
  • pour contribuer à la protection des milieux très sensibles formés par la Méditerranée et les étangs,
  • pour renforcer la performance des exploitations.
réalisation: o CROLL